【病從口入】男子食螃蟹被外殼割傷　感染食肉菌昏迷險死　

食海鮮要小心！内地一名男子近日進食螃蟹時未有戴上手套，不慎被外殼刺傷，之後出現發高燒，甚至一度昏迷險死，男子隨即被送院搶救，證實感染「創傷弧菌」（俗稱食肉菌），經搶救後，暫無大礙。有醫生提醒，清洗海鮮時切記戴上手套，若皮膚有傷口，不要接觸海鮮。

據内地媒體報道，河南省鄭州市一名男子在清洗螃蟹時未有戴上手套，手部不慎被螃蟹外殼刺傷，他當時不以為意，未幾持續發高燒，不到30個小時後更陷入昏迷，生命一度出現危險。男子隨即被送院搶救，確診感染「創傷弧菌」，一度需住深切治療部，經搶救後暫無大礙。

有内地醫生指，生海鮮上附有大量創傷弧菌，進食未經煮熟的海鮮，創傷弧菌有機會經口腔的傷口進入胃腸道，並引起發燒、肚瀉等症狀。他建議，食用海鮮一定要煮熟，清洗海鮮切記要戴上手套，皮膚有傷口的話千萬不要接觸海鮮。

急症室專科醫生馮顯達早前接受TOPick訪問時表示，食肉菌感染早期病徵為傷口出現疼痛、發炎、紅腫等症狀，感染初期臨床診斷確實極為困難，後期被食肉菌感染的人士皮膚或會劇痛、紅腫及出現急速的組織壞死。

可在幾小時內發病，大家要特別留心。

而俗稱「食肉菌感染」的壞死性筋膜炎是一種軟組織及筋膜（覆蓋肌肉表面的一層組織）的嚴重細菌感染，這種感染能破壞身體組織，嚴重者可致命。

馮顯達又指出，當傷口或軟組織接觸到活於海水或海產內的細菌時，或進食生或未徹底煮熟的貝殼類海產可受感染，潛伏期一般為12至72小時。而皮膚變化可源自細小的傷口，如刺傷或瘀傷，但亦有些個案沒有任何明顯的感染源頭。皮膚傷口可能是肉眼看不見。

據本港食物安全中心資料顯示，一般而言健康人士從食物中感染創傷弧菌較為罕見，或引致發燒、嘔吐、腹瀉及腹痛等腸胃炎症狀。若是長期病患，尤其是肝病或酗酒人士、糖尿病、血色素沉着病和愛滋病患者，此細菌可引起原發性敗血病（血液感染），嚴重時足以致命。

食安中心建議，處理海產時戴上保護手套和避免傷口外露；如被生的海產所傷，應以肥皂和水盡快清洗傷口。若出現感染症狀，例如皮膚紅腫、疼痛的情況愈來愈嚴重，應立即求醫。

責任編輯：黃存新